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義式菇菇燉飯


今天要介紹的是義式燉飯(Risotto)。(說穿了就是西洋版的鹹稀飯啦~XD) 不過我是部分參考 Jamie Oliver 的作法,再加上自己的想像,因此也許沒那麼道地,算是my own version吧。如果有高湯(或雞湯粉、雞湯塊)會比較方便,但因為手邊材料有限,所以就憑想像研發自製蔬菜高湯。


材料

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DIY 紅醬義大利麵
(無肉──響應節能減碳──其實是肉醬比較難,憑感覺的凱特沒做功課。 ^^|||)


材料 :(用量皆憑感覺。XD)

義大利麵(若愛用通心粉也可)
牛番茄
番茄醬
洋蔥
蒜頭
奶油或橄欖油
香菇(純粹因為我愛吃)和其他菇類
鹽、糖(我媽拿冰糖給我用。XD)
Parsley 或 Coriander(香菜)


作法 :(以下步驟也是憑感覺。囧)

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凱特是個特愛吃麵的人,再加上最近在家當「閒人」,於是就立志要成為「煮麵達人」,截至目前為止,什麼柴魚醬油味、 蕃茄泡菜味都已經難不倒凱特我,雖然兩位美女妹妹都很捧場,可是老是都煮湯麵凱特自己也不免逐漸覺得欠缺新鮮感, 必須藉由研發新口味新口感來滿足自我的成就感。


凱特上個禮拜看到 Jamie Oliver 示範一道菇類炒義大利麵,一直想親自試試看,剛好今晚只剩凱特一人在家耍孤僻,於是就決定進行個人的烹飪小實驗囉~

【凱特的NG廚房】之《姑姑吵麵》

首先是將菇類 (今天加的是香菇、杏鮑菇和另外兩種凱特不知名的菇 = =) 洗好切丁備用 (同時可一邊燒開水煮麵) ,

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